3 /2020 | 5,90 € N E U ! 03 4 192856 805901 Deutschland 5,90 € A 6,60 € | LUX 6,95 € | CH 10,40 CHF Die besten Tipps für mehr Nachhaltigkeit WOHLFÜHL-SUPPEN & LECKERE PLÄTZCHEN PLUS: Vegetarisches Festmenü 45 DIY-IDEEN FÜR DEKO & GESCHENKE Upcycling-Kalender, nachhaltige Kränze, selbst gemachte Kosmetik Für uns & die Umwelt WEIHNACHTEN FEIERN – BEWUSST UND ENTSPANNT TURBO FÜRS IMMUNSYSTEM Mit frischen Säften gesund durch den Winter SANFTER WINTERSPORT In der Natur unterwegs: zu Fuß, auf Kufen & mehr STROM- & HEIZKOSTEN SENKEN Energiesparen zuhause leicht gemacht

74 Diese Heiltees helfen bei einer Erkältung Wellness zuhause: Die besten Bäder zum Entspannen 114 90 Für die Gemüsesorten der Saison heißt es: Ab in den Topf! NATÜRLICH GESUND NATÜRLICH KOCHEN & BACKEN 126 Sportmode und das Equipment gibt‘s auch nachhaltig 66 Salbei: Heilkraut im Herbst Ein natürlicher Helfer bei Hals- schmerzen, Unruhe und mehr 68 Gesundheit aus dem Glas Ob kalt oder warm: Selbst gemischte Säfte sind der leckerste Weg durch einen gesunden Winter 74 Abwarten und Tee trinken 8 Rezepte für Heiltees, die uns in der Erkältungszeit wieder auf die Beine helfen 78 Die besten Hausmittel bei Herpes Mit Knoblauch, Honig oder Eiswürfeln die Bläschen bekämpfen 80 Wenn’s im Bauch zwickt Mit diesen Tipps meistern Magen und Darm auch das schwere Essen in der Weihnachtszeit 84 Gesundheit verschenken Handgemachte Präsente für alle Sinne: Seife, Bodybutter und vieles mehr ) 1 ( r e l l e t s r e H , ) 4 ( k c o t s r e t t u h S , ) 1 ( o g a m I . ) 1 ( k c e b e ß a H l . S & r e y a m d n i r G . E , ) 1 ( s s e r P a r o F l , ) 1 ( y m a A l : s o t o F 86 5 Tipps gegen kalte Füße 114 Ein Bad für die Sinne Socken, Fußbad & Co.: So werden unterkühlte Füße wieder warm Badeöle, -salz und -bomben selber machen und genießen 88 Saisonkalender Leckeres von November bis Januar 90 Löffelweise Glück Kürbis, Linsen, Bohnen: Wärmende Suppenrezepte für die kalten Tage 120 Lippenpflege im Test DIY-Pflegeideen und die besten Produkte für eure Lippen 124 Nachhaltige Daune Warm durch den Winter: Auf Siegel achten oder zu Alternativen greifen 94 Gemüsebrühe selber machen Raspeln, trocknen, mixen – fertig! 126 Natürlich fit 96 Naschen erlaubt Feine Plätzchenrezepte ohne weißen Zucker – und sogar vegan 102 Vegetarisches Weihnachtsmenü Genuss für alle: An den Feiertagen lässt es sich mit diesem Drei-Gänge- Menü fleischlos schlemmen NATÜRLICH SCHÖN 108 Beauty-Inspiration Neuer Stoff für eure Pflege-Routine 110 Kastanie für die Schönheit Mit der natürlichen Kraft der Nussfrucht pflegen wir unsere Haut Ab auf die Matte – in Zukunft aber ausgestattet mit grünen Materialien STANDARDS 3 Editorial 6 Das nehme ich mir jetzt vor! 8 Glücksmoment 14 Dasselbe in Grün 46 Kolumne 128 Schön schmökern – unsere besten Bücher 130 Vorschau & Impressum 110 Gut fürs Bindegewebe: Wir lüften das Schön- heitsgeheimnis der Kastanie 5

LIEBE UND ZEIT – die zwei wert- vollsten Geschenke zu Weihnachten. In immer mehr Familien heißt es darum im Advent: Wir schenken uns nichts. Das spart Res- sourcen, Geld und Nerven.

ZUHAUSE STROM UND HEIZKOSTEN SPAREN MIT VIEL ENERGIE IN DEN SPARMODUS Niemand, der in den eigenen vier Wänden Strom- und Heizkosten sparen will, muss frieren oder im Dunkeln sitzen. Wir liefern hilfreiche Tipps und Tricks zu Einsparmöglichkeiten, die sich einfach und schnell sofort umsetzen lassen. So ziehst du dem unnötigen Energieverlust ein für alle Mal den Stecker. Draußen ist es bitter kalt, also schnell die Heizkörper aufdrehen, ein wärmendes Bad nehmen, danach noch fix einen Kaf- fee aus dem Vollautomaten lassen und während- dessen die Wäsche von der Waschmaschine in den Trockner hieven. Tage wie diese gibt es viele. Es handelt sich um Alltagsroutinen, die, einmal eingespielt, in Sachen Energieverbrauch kaum mehr hinterfragt werden. Dabei würde sich das lohnen. Seit 2004 ist der Strompreis für Privat- haushalte in Deutschland um 69 Prozent gestie- gen. Der Stromverbrauch macht etwa ein Drittel der gesamten Energiekosten eines Haushaltes aus. Beim Heizen sieht es aktuell etwas besser aus. Die Kosten für Heizöl und Gas sind im Verhält- nis zum Vorjahr gesunken. Doch wer clever heizt, kann auch diesen Ausgabenposten zusätzlich nach unten regulieren. Generell gibt es im Haus- halt immens viel Energiesparpotenzial. JEDER TAG WIRD ENERGIESPARTAG Küche, Wohnzimmer, Bad, Homeoffice, in jedem Raum lauern versteckte Stromfresser, und über- all lässt sich durch kleine Verhaltensänderungen Energie sparen. Die Warmwasserzubereitung macht den zweitgrößten Posten beim Energiever- brauch in einem Durchschnittshaushalt aus. Wie wäre es also, diesen Winter weniger oft zu baden und eher zu duschen? Die Montage eines Wasser- spar-Duschkopfes und Durchflussbegrenzers am Wasserhahn wirken Wunder. Beides gibt es für wenig Geld im Baumarkt. Wer zuhause regelmä- ßig und lange am Desktop-PC arbeitet, sollte über die Neuanschafffung eines Laptops nachdenken. Notebooks verbrauchen zwei Drittel weniger Strom. Und was den Kaffee aus dem Vollauto- maten angeht: Diese Geräte benötigen viel Ener- gie für das Halten der Betriebstemperatur. Wenn möglich, sollte eine kurze Betriebszeit eingestellt werden. Bei Elektrogeräten lohnt es sich immer, in den Einstellungen nach Energiesparfunktionen zu suchen, denn oft gibt es solche. MITMACHEN LOHNT SICH IN JEDEM FALL Oft heißt es, all diese Kleinigkeiten seien nur ein Tropfen auf den heißen Stein. Im Verhältnis zum Austausch der alten Öl- durch eine Gasheizung stimmt das. Doch all die vielen Mini-Tricks sind weder Aufwand noch Hexerei. Wer sie beherzigt, spart unterm Strich Energie, Geld und schont die Umwelt. Heike Heel Gewusst? Stand-by heißt nicht gleich Stillstand Leicht verwirrend ist das schon, dass Elektrogeräte auch im Stand-by-Modus Strom verbrauchen. Laut EU-Verordnung darf dieser Verbrauch bei Neugeräten seit 2013 aber nur noch maximal 1 Watt Strom ausmachen. Großer Fernseher, großer Stromfresser Je größer der Fernseher ist und je mehr Ausstattung er hat, wie integrierte Receiver, desto höher ist oft auch der Stromverbrauch. Ein Einrichtungs-Kniff hilft: Je geringer der Abstand zwischen TV und Sofa ist, desto kleiner sollte der Bildschirm sein. Über- legen Sie also gut, ob es wirklich das XXL-Modell sein muss. 23

Auf dem Silbertablett serviert Nicht ganz … ist die Unterlage doch eher ein altes Zinntablett oder auch eine ge- brauchte Backform – was der Haushalt so hergibt. Darauf kommen selbst gestal- tete Kerzen, die mit zurechtgeschnittenen Wachsplatten nummeriert wurden. Das Wachs hält ohne Kleber, einfach durch die Körperwärme, mit der man es andrückt. Wem das zu schlicht ist, der dekoriert noch mit Korkband, Holzperlen, Nüssen und Spänen – alles Deko, die man auch im nächsten Jahr wieder verwenden kann. TIPP Besonders natür- lich wird der Kranz, wenn man die Kerzen mit Untertellern auf einer Baumscheibe platziert. Advent im Glas Die meisten Zutaten für diese Adventsdeko findet man in der Vorratskam- mer. Zuerst vier lange Stabkerzen mit Hilfe von Wachsplättchen in leeren Einmachgläsern befestigen. Dann diese nach Belieben befüllen: Zapfen, Nüsse, Lorbeerblätter, aber auch Birkenrinde oder Sonnen- blumenkerne sehen sehr hübsch aus. Wer mag, kann die Gläser noch mit einem Glasstift beschriften. Idee aus „Scandic Christmas“, Busse Seewald / N. A. Hergarden Kerzenkranz mit Zapfen Für den Adventskranz im Scandi-Style geht’s zuerst in den Wald. Dort die Ta- schen mit kleinen Zapfen vollpacken, und schon kann’s losgehen: Zunächst die Zapfen auf dem Metallkranz aus- richten; dabei zur Sicherheit zwischen Zapfen und Tüllen immer ein wenig Platz frei lassen. Dann die Zapfen mit etwas Heißkleber nacheinander auf dem Kerzenkranz fixieren, bis er rund- herum beklebt ist. TIPP Die Größe der Zapfen auf die Größe des Metallrings abstimmen: Zu filigraneren Gestellen passen eher kleine Lärchenzap- fen, für größere kann man auch kräftige Kiefernzapfen verwenden. 35

SCHLITTSCHUHLAUFEN auf dem See In fließenden Bewegungen ganz ohne eingrenzende Banden über das Eis gleiten und einfach die malerische Winterkulisse genießen – das macht nicht nur Spaß, wir fühlen uns auch so richtig verbunden mit der Natur. Bevor du das Eis betrittst, solltest du allerdings Ausschau nach Hinweisschildern halten und dich natürlich vorab informieren, ob der See auch die nötige Eisdicke hat. Wenn alles sicher ist, steht dem Schlittschuhlaufen in freier Natur nichts mehr im Wege. EISSTOCKSCHIESSEN Zusammen mit der Familie oder Freunden kann jede Eisfläche in eine Spielbahn verwandelt werden. Eisstock- schießen ist ein alter Volkssport mit langer Tradition. Vor 100 Jahren wurden die Regeln festgeschrieben, und es bildeten sich Vereine, die den Sport jeden Winter auf zugefrorenen Gewässern betrieben. Ziel ist es, den eigenen Stock möglichst nah an die „Daubn“ heranzu- schieben. Mit Geschick und Körpereinsatz sorgt das Spiel für warme und gesellige Stunden auf dem Eis. Langlaufen Eine entschleunigende Wirkung bringt die nordische Wintersport- art mit sich. Das Tempo ist ideal für eindrucksvolle Tagesausflüge: schneller als Spazierengehen, aber langsamer als Skifahren. Man macht ordentlich Strecke, hat aber genug Zeit, die Schnee- landschaft, an der man vorbei gleitet, zu genießen. Zudem zählt Langlaufen zu den gesündesten Ausdauersportarten, da das Herz-Kreislauf-System trainiert wird und beinahe alle Muskel- gruppen in Bewegung sind. 57

Starke Abwehr Gesundheit AUS DEM GLAS So lecker und auch noch gesund: Erwärmte Säfte wirken besser gegen Husten, Schnupfen und Halsweh als kalte. Mit diesen köstlichen Rezepten schlägt man nicht nur Viren in die Flucht, sondern vermeidet auch so manches andere Leiden schon im Vorfeld. W ärme gegen Erkältung: Mitarbeiter der Uni- versität Cardiff verabreichten 30 erkälteten Personen einen Saft aus Apfel und Schwar- zer Johannisbeere. Ein Teil der Probanden tranken ihn kühl, die anderen heiß. Dabei zeigte sich, dass heiße Getränke besser gegen Schnupfen, Husten und Hals- schmerzen wirken als kalte, so das Fachblatt „Rhinolo- gy“. Und das, obwohl manche Vitamine beim Erhitzen zerstört werden. Anscheinend gibt es noch mehr In- haltsstoffe in heißen Säften als Vitamine, die lindernd wirken. Obst, Kräuter und Gemüse stehen bei der ge- sunden Ernährung, fest oder als Saft, ganz weit vorne. Doch die Empfeh- lung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu erfüllen, täg- lich fünf Handvoll Obst und Gemüse zu essen, fällt uns oft schwer. Hier kommen die Säfte ins Spiel. Dass Säfte im Winter als Vitaminspender für die Immunabwehr eine gute Idee sind, das finden inzwischen auch viele Immunologen, die die Vorzüge von kalt gepressten – und neuerdings auch erwärmten – Säften lobpreisen. Es lohnt sich also, etwas tiefer in die Tasche zu greifen und einen ordentli- chen Entsafter oder auch einen Mixer für Smoothies zu kaufen. Denn Vitaminpillen sind wohl kein guter Er- satz für echte sekundäre Pflanzenstoffe. Unser Körper hat sich über Millionen von Jahren an unsere Lebens- mittel angepasst und braucht Vitamine, Mineralien und Tausende von sekundären Pflanzenstoffen. Teil- weise sind diese noch nicht einmal untersucht. Daher sind Säfte im Winter eine gute Möglichkeit, eine Ex- traportion an Vitalstoffen zu bekommen. Das Gute an ihnen ist, dass man mit ihnen sehr viele unterschied- liche Gesundheitsstoffe aufnimmt. Je mehr verschiede- ne es sind, desto gesünder ist es für unseren Körper. Also ist fröhliches Mixen angesagt: Probiere ruhig wilde Kombinationen aus, mit Gewürzen oder ohne. Und wirf den Rest aus dem Entsafter nicht weg: Er wird ge- trocknet und kommt ins Müsli. Beim Selbersaften aber gibt es drei große Feinde der Vitalstoffe: Sauerstoff, Licht und Hitze. Also gilt: schnell entsaften, sofort trinken. Bis 35 Grad aber kann man Säfte bedenkenlos erwärmen. Und auch wenn der Saft heißer ist, bleiben viele Pflanzenstof- fe erhalten. Kati Hofacker Säfte, die bis 35 Grad erwärmt werden, behalten ihre Rohkost- qualität. Aber auch stärkeres Erhitzen schadet ihnen anscheinend nicht, wie eine Studie ergab 69

V O R S PEISE Bunte-Bete-Carpaccio mit Frischkäsenocken 30–40 Minuten für 6 Personen einfach Zutaten: Für die Frischkäsenocken: 100 g Frischkäse, Kräutersalz, 1 TL Sahne-Meerrettich, 2 TL Dill Für das Carpaccio: 3 bunte Beten, 3 EL Weißweinessig, 2 EL Rapsöl, 2 EL Kürbiskernöl, 1 TL Kräutersenf, Salz, Pfeffer aus der Mühle Zum Anrichten: 100 g Feldsalat, etwas Dill zum Garnieren Zubereitung: und den gehackten Dill unterziehen. Bis zum Servieren kühl stellen. 1 Zuerst für die Nocken den Frischkäse mit dem Kräutersalz und dem Meerrettich glatt rühren 2 Die bunten Beten schälen und in dünne Scheiben hobeln. Auf Tellern anrichten. Die Zutaten 3 Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Auf jeden Teller in die Mitte etwas Salat geben. Aus der Frischkäsemasse mit zwei Teelöffeln kleine Nocken formen und diese für das Dressing glatt rühren und über das Beten-Carpaccio träufeln. auf den Feldsalat setzen. Mit Dill garnieren. 103

Fre u d e sch e n k e n Mein Pflege-Ritual Ein Bad für die Sinne Nach einem Spaziergang im Herbst und Winter steckt einem die Kälte oft noch so richtig in den Knochen, auch wenn man schon längst wieder im Warmen angekommen ist. Ein Bad taut uns von innen wieder auf und verwöhnt auch noch die Sinne. Gönne dir etwas Gutes mit natürlichen Bademischungen – oder verschenke damit Wohlfühlmomente an ein paar Lieblingsmenschen! E s dampft und duftet und am liebsten will man gar nicht wieder raus aus der Wanne: Ein heißes Verwöhnbad ge- hört für viele zu einem Wellnesstag zu Hause einfach dazu, besonders in der kalten Jahreszeit. Anstatt der schnellen Dusche mit einem Bad Körper und Seele etwas Gutes tun? Wer kann da widerstehen. Bäder entspannen nämlich nicht nur die Muskeln, sie regen auch unsere Organe an und entlasten das Immunsystem. Je nach Zusatz ist ein Bad natürlich auch Pflege für streichelzarte Haut. Trotzdem sollte man aufpassen, damit so ein schönes Abtauchen nicht zu lange dauert: Ideal ist eine Badedauer zwischen 10 und 20 Minuten. So bleibt der wichtige Säureschutzmantel der Haut erhalten. Was beim Baden am meis- ten Spaß macht, sind natürlich die Zusätze. Salz wirkt zum Bei- spiel wie ein Peeling, Milch und Öle pflegen, während ätherische Düfte beruhigen oder beleben. Wie man die Zusätze harmonisch kombiniert, erfährst du auf den nächsten Seiten. 115